楽豆屋 
大阪府富田林市にある老舗 豆菓子屋
冨士屋製菓本舗のオリジナルブランド
楽豆屋（らくまめや）ブログへようこそ！
楽豆屋レシピでは、食べることが大好き！な
３代目社長の嫁が豆菓子を使って
アレンジしたレシピをご紹介しています。
今回のレシピは、お弁当のおかずにおすすめのレシピ！
豆菓子を使った、鶏むね肉カツ
いつもよりちょっと贅沢に感じる、ヘルシーなカツです。
お弁当、いつもと違ったカツで、テンションUP！
GWはみなさんどこにお出かけされますか？
我が家は、お弁当を持ってピクニックへ行きます。
お弁当を作る時に悩むのは、冷めても美味しいかどうか。
だんだんと暖かくなってくるこの時期は、
保冷剤を入れたり、冷まさないと、ちょっと怖いですよね。
そうして冷めてしまっても美味しいおかずを
豆菓子でアレンジして、考えました。
このレシピ、3代目嫁が大好きな“しゃなママ”さんの
「さくさくとまらん やみつき 鶏むね紙カツ」をもとにし
ちょっと一工夫した物なんです。
今回のレシピで使用している豆菓子は、雀の玉子
弊社が100年以上作り続けている商品です。
中身がピーナッツで、お醤油味で仕上げています。
その豆菓子を潰して衣に入れると
冷めてしまっても、サクサクとした食感が楽しんでいただけます。
さてさて、お待たせしました、メニューのご紹介です。
材料
・鶏むね肉…200ｇくらい
・マヨネーズ…お好きなタイプで
・雀の玉子…実は1袋半くらいあった方が良かった
・油…お好きな油で
・塩コショウ…画像にないのですが
作り方
１、鶏むね肉をそぎ切りしてください
２、マヨネーズをかける前に塩コショウをして、マヨネーズはたっぷり気味で
3、モミモミ塗り込みます。
４、雀の玉子の袋から乾燥剤をまずは出してしまいます
5、チャックを空気を抜きながら閉めて、すりこぎなどでバンバンたたきまくります
6、叩いた雀の玉子はバットに入れる。
＊実はこの画像のような叩き具合では少し大きいので、もっと叩いた方が良いと思いました←揚げる時の感想
7、バットの上で、鶏むね肉を手のひらでひらたくつぶしながら雀の玉子を引っ付けます
8、揚げ焼のような感じで揚げていきます
◆カリカリの感じになったら出来上がり！！
熱々も冷めてもピーナッツが良い仕事します！
ゴールデンウイークの初日（ゴールデンウイークのことはすっかり忘れていた）
娘家族から、「石川の鯉のぼりお弁当持って行こ～」のお誘いに、
お弁当誰つくる問題は嫌だから、自分たちの分は自分たちでいいんじゃない？
肩ひじ張らずゆ～っくり、ピクニックしよう～という事で
冷凍庫に眠っていた、むね肉を助け出し、作った一品でした。
Instagramで”しゃなママ”さんが作っていたものを、豆菓子を使ってアレンジ
冷めても美味しかったことと、ピーナッツの部分が味があって美味しい！
私はレモンをかけて食べ、娘たちはマヨネーズをつけて食べていました。
・使った豆菓子はコレ
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冨士屋製菓本舗 店舗案内
住所：大阪府富田林市須賀2-20-2
株式会社冨士屋製菓本舗 本社工場
TEL：0721-52-2966
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営業時間：９：００～１７：００
土・日曜、祝日はお休みを頂いています
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