豆菓子・雀の玉子 大阪名物

豆菓子 冨士屋製菓本舗 FUJIYA 楽豆屋 ピーナッツ
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豆菓子 冨士屋製菓本舗 FUJIYA 楽豆屋 ピーナッツ 百年豆菓子
 

ルーキーが作った粒胡椒塩味の豆菓子「のこり福豆」5袋セット

のこり福豆とハイボール

  • 三代目の嫁:「節分の助六豆って大豆に味が付いてるってことはいつものように寒梅粉で巻いて味付けしたらもっと美味しくなれへん?」
  • ルーキー職人さん:「好きなようにやってみていいですか?」
  • 三代目の嫁:「もちろん!テーマは永遠たべられる(笑)やで」
  • ルーキー職人さん:「社長はいいんですか?」
  • 三代目の嫁:「新しい目線で、作ることは素人感覚の私達からの発案がいいと思う」
  • ルーキー職人さん:「お~!それは楽しそうや、案はあります!」

このような会話から始まった豆菓子の開発、
小さな豆菓子の製造工場だからできる事です。



出来上がった味がこれです

ピリ辛粒胡椒の塩味節分助六豆からの豆菓子

節分にしか作らない「海苔」のついた
醤油味の大豆の助六豆をもっと「コリ」っと
食べやすくやめられない止まらないニヤニヤしちゃって
普段にも「」がきますように
のこり福豆」は偶然の産物かもです


■75g×5袋のセット商品です
■無くなり次第終了です(おそらく)
美味しいからといってまた作るとは限りません
■とにかくコリコリの食感がたまらない
■大豆ですのでちょっと罪の意識が低くなります
■ピリ辛なのでおつまみにもピッタリです(特にハイボール)
■映えない豆菓子です

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ルーキーが作った粒胡椒塩味の豆菓子「のこり福豆」5袋セット

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節分の助六豆


節分の福豆のひとつである「助六豆」

節分の時にしか製造をしない、
大豆に直接(寒梅粉などの生地は作らず)
醤油と海苔で味付けをするとっても素朴な大豆の豆菓子です

しかし、節分用でしか販売でされないことと、
全国的にも製造するところが少なくなったこと
それは素朴過ぎて通常はあまり需要がない
弊社では、卸の方も売り切れごめんを毎年しています

2021年の今年は、節分の売れ行きがどこも読めず、
卸の方も最後まで注文が続きました。

製造業としてどこまで作り切ればよいのか、
本当に判断に悩んだ節分でした。

しかしこんなに最後まで製造してほしいと
ご注文があるということは「助六豆」も
捨てたもんじゃないな

その助六豆を使ってもっと普段に家族で
食べやすくできないか?

大豆に味付けされたの「助六豆」を
冨士屋製菓本舗の技で寒梅粉(もち米の粉)で生地を作り
人気の胡椒をふりかけて、塩味にしました
その美味しさはスタッフも「永遠に食べれるw」と驚くほど




大阪で豆菓子だけを100年余り作り続けてきた冨士屋製菓本舗が
25年ぶりに迎えた新人の職人。
ルーキー職人の発想と感覚が大手にはできない面白い
「のこり福豆」を生み出しました。


ルーキーの職人とのこり福豆

職人になって1年たち季節を通して悩みながら
豆菓子を仕上げることができるようになりました

是非彼のこれから先を楽しみにしながら
「のこり福豆」をお召し上がりください。

楽豆屋ブログでご紹介


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